都府楼ブレンド １００ｇ

商品　　　コーヒー豆100g ※挽いてお渡しすることも可能です。 　その際は、備考欄に　挽く　とご記入下さい。 　何もご記入がない場合は、豆のまま発送させていただきます。 おすすめの挽き目は中粗挽きです。 品名　　　都府楼ブレンド 生産国　　コロンビア・ブラジル・グァテマラ・マ　　　　　ンデリン 規格　　　 生産処理　 焙煎度　　 【都府楼ブレンドの特徴】 都府楼ブレンドは4種類の豆をブレンドしております。 それぞれシティローストからフルシティローストまでの焙煎度ですがあえてミックス焙煎せず個々に焙煎しておりそれぞれ少しではありますが焙煎方法を変えております。そうすることによりそれぞれの特徴を最大限に活かしバランスの取れた味わいになります。

コロンビア・サンチュアリオ・カンポ・エルモソ・A.S.D　　　１００ｇ

商品　　コーヒー豆100g おすすめの挽き目は中粗挽きです。 品名　　　コロンビア・サンチュアリオ・カンポ・エルモソ・A.S.D 生産国　　コロンビア 品種　　　ティピカ 生産処理　ナチュラル・A.S.D 焙煎度　　シティーロースト 【コロンビア・サンチュアリオ・カンポ・エルモソ・A.S.Dの特徴】 いちごジャムのようなフレーバーと上品な後味 Natural A.S.Dと彼らが略称する本プロセスは、Anaerobic Slow Dried Naturalの略となります。収穫後、チェリーの状態で2時間ソーキング。チェリーの洗浄とフローターの除去を行います。その後、翌日までチェリーの状態で約1日密閉タンクの中で嫌気性発酵を行います。その後、3週間強かけて屋内のアフリカンベッドでスロードライを行い仕上げられます。乾燥場はチェリーの乾燥状態に応じて温度をコントロールしながら、サンチュアリオ・プロジェクトで培った独自の乾燥レシピで行い、ユニークなフレーバーを最大限に引き出しています。乾燥を終えたドライパーチメントはグレインプロに入れてレスティングを行い、均一な状態に仕上げられます。 そのカップにはケニア独特の柑橘系の酸味・スパイス系の香味、それを支えるしっかりとした質感が備わっています。 【サンチュアリオ農園】 サントゥアリオ農園はカウカ県ポパヤン高原に位置し、南東にはプラケ火山(標高4,646m)を望みます。農園主カミーロ・メリサルデ氏は、古き良き時代のコロンビアマイルドコーヒーの復活を目指し、なおかつ完全にサスティナブルな条件のもと、一から農園を設計し1999年に農園作りをスタートさせました。サントゥアリオ農園では「至高のコロンビアマイルド」を目指し、苗木の播種から収穫、精選にいたるまで非常に高いクオリティを持った作業マニュアルを作り上げ、スペシャルティコーヒーに専業する先駆的な農園として多くのコーヒー愛好家から注目を集めていました。

インドネシア・マンデリン・リントン・ラスナ　　１００ｇ

商品　　コーヒー豆100g ※挽いてお渡しすることも可能です。 　その際は、備考欄に　挽く　とご記入下さい。 　何もご記入がない場合は、豆のまま発送させていただきます。 おすすめの挽き目は中粗挽きです。 品名　　　マンデリン・リントン・ラスナ 生産国　　インドネシア 品種　　　ティピカ 生産処理　パルプドナチュラル 焙煎度　　シティロースト〜フルシティロースト 【マンデリン・リントン・ラスナの特徴】 マンデリン特有の香りと豊かなコクがあり甘み、酸味、苦味のバランスが素晴らしい一品です。 シティローストからフルシティローストで煎り止めしており苦味やコクがあるコーヒーが好きな方におすすめです。 【インドネシアの等級・グレード】 インドネシアコーヒーのグレードでは300gのコーヒー豆の中にどれだけ欠点豆があるかで格付けしております。 1番高いグレードのG1から下はG5となっております。 また、スマトラ島のマンデリンにはSG（スーパーグレード）という等級がありこれは、アチェ地区とタケンゴン地区の中で標高1400〜1900の場所で栽培されたものを指し最上級品質の豆とされます。 【インドネシアコーヒーの特徴】 インドネシアはコーヒー豆の生産量が世界第4位となります。 インドネシアで生産されるコーヒーのほとんどはロブスタ種でアラビカ種の割合はわずかです。 インドネシアの最大の島スマトラ島で採れるコーヒーは木のような風味とヘビー口当たり、軽い酸味が特徴です。 また、ジャコウネコの糞から作られるコーヒーとして有名なジャコウネココーヒーもインドネシアです。

グァテマラ・チマルテナンゴ・ラ・メルセ・FW　　　１００ｇ

商品　　コーヒー豆100g おすすめの挽き目は中挽きです。 ※挽いてお渡しすることも可能です。 　その際は、備考欄に　挽く　とご記入下さい。 　何もご記入がない場合は、豆のまま発送させていただきます。 品名　　　グァテマラ・チマルテナンゴ・ラ・メルセ・FW 生産国　　グァテマラ 品種　　　ブルボン 生産処理　フリーウォッシュド 焙煎度　　ハイロースト 【グァテマラ・チマルテナンゴ・ラ・メルセ・FWの特徴】 果実味のある風味と少しの酸味、甘味が特徴的です。 【ラ ・メルセ農園】 2002年にはグアテマラCup of Excellenceを初受賞し、5度のCup of Excellence受賞歴を持つサン・マルティン・ヒロテペケを代表する名農園に成長し、毎年世界中のバイヤーが訪れています。農園では今もなお樹齢80年を超えるティピカやブルボンが保存され、アルブレス・ファミリーのレガシーを今に伝えています。

都府楼ブレンド　ドリップバッグ

商品　コーヒードリップバッグ5袋1セット 品名　　　都府楼ブレンド 生産国　　コロンビア・ブラジル・グァテマラ・マンデリン 規格　　　 精選方法　 焙煎度　　 【都府楼ブレンドの特徴】 都府楼ブレンドは4種類の豆をブレンドしております。 それぞれシティローストからフルシティローストまでの焙煎度ですがあえてミックス焙煎せず個々に焙煎しておりそれぞれ少しではありますが焙煎方法を変えております。そうすることによりそれぞれの特徴を最大限に活かしバランスの取れた味わいになります。

コロンビア・サンチュアリオ・カンポ・エルモソ・A.S.D　　ドリップバッグ

商品　コーヒードリップバッグ5袋1セット 品名　　　コロンビア・サンチュアリオ・カンポ・エルモソ・A.S.D 生産国　　コロンビア 品種　　　ティピカ 精選方法　ナチュラルA.S.D 焙煎度　　シティーロースト 【コロンビア・サンチュアリオ・カンポ・エルモソ・A.S.Dの特徴】 いちごジャムのようなフレーバーと上品な後味 Natural A.S.Dと彼らが略称する本プロセスは、Anaerobic Slow Dried Naturalの略となります。収穫後、チェリーの状態で2時間ソーキング。チェリーの洗浄とフローターの除去を行います。その後、翌日までチェリーの状態で約1日密閉タンクの中で嫌気性発酵を行います。その後、3週間強かけて屋内のアフリカンベッドでスロードライを行い仕上げられます。乾燥場はチェリーの乾燥状態に応じて温度をコントロールしながら、サンチュアリオ・プロジェクトで培った独自の乾燥レシピで行い、ユニークなフレーバーを最大限に引き出しています。乾燥を終えたドライパーチメントはグレインプロに入れてレスティングを行い、均一な状態に仕上げられます。 そのカップにはケニア独特の柑橘系の酸味・スパイス系の香味、それを支えるしっかりとした質感が備わっています。 【サンチュアリオ農園】 サントゥアリオ農園はカウカ県ポパヤン高原に位置し、南東にはプラケ火山(標高4,646m)を望みます。農園主カミーロ・メリサルデ氏は、古き良き時代のコロンビアマイルドコーヒーの復活を目指し、なおかつ完全にサスティナブルな条件のもと、一から農園を設計し1999年に農園作りをスタートさせました。サントゥアリオ農園では「至高のコロンビアマイルド」を目指し、苗木の播種から収穫、精選にいたるまで非常に高いクオリティを持った作業マニュアルを作り上げ、スペシャルティコーヒーに専業する先駆的な農園として多くのコーヒー愛好家から注目を集めていました。

インドネシア・マンデリン・リントン・ラスナ　　ドリップバッグ

商品　コーヒードリップバッグ5袋1セット 品名　　　マンデリン・リントンラスナ 生産国　　インドネシア 品種　　　ティピカ 生産処理　パルプドナチュラル 焙煎度　　シティロースト〜フルシティロースト 【マンデリン・リントン・ラスナの特徴】 マンデリン特有の香りと豊かなコクがあり甘み、酸味、苦味のバランスが素晴らしい一品です。 シティローストからフルシティローストで煎り止めしており苦味やコクがあるコーヒーが好きな方におすすめです。 【インドネシアの等級・グレード】 インドネシアコーヒーのグレードでは300gのコーヒー豆の中にどれだけ欠点豆があるかで格付けしております。 1番高いグレードのG1から下はG5となっております。 また、スマトラ島のマンデリンにはSG（スーパーグレード）という等級がありこれは、アチェ地区とタケンゴン地区の中で標高1400〜1900の場所で栽培されたものを指し最上級品質の豆とされます。 【インドネシアコーヒーの特徴】 インドネシアはコーヒー豆の生産量が世界第4位となります。 インドネシアで生産されるコーヒーのほとんどはロブスタ種でアラビカ種の割合はわずかです。 インドネシアの最大の島スマトラ島で採れるコーヒーは木のような風味とヘビー口当たり、軽い酸味が特徴です。 また、ジャコウネコの糞から作られるコーヒーとして有名なジャコウネココーヒーもインドネシアです。

グァテマラ・チマルテナンゴ・ラ・メルセ・FW　　ドリップバッグ

商品　コーヒードリップバッグ5袋1セット 品名　　　グァテマラ・チマルテナンゴ・ラ・メルセ・FW 生産国　　グァテマラ 品種　　　ブルボン 精選方法　フリーウォッシュド 焙煎度　　ハイロースト 【グァテマラ・チマルテナンゴ・ラ・メルセの特徴】 果実味のある風味と少しの酸味、甘味が特徴的です。 【ラ・メルセ農園】 2002年にはグアテマラCup of Excellenceを初受賞し、5度のCup of Excellence受賞歴を持つサン・マルティン・ヒロテペケを代表する名農園に成長し、毎年世界中のバイヤーが訪れています。農園では今もなお樹齢80年を超えるティピカやブルボンが保存され、アルブレス・ファミリーのレガシーを今に伝えています。